Optimal ist eine konstante Temperatur um 10–12 °C, relative Luftfeuchte von 60–75 %, dunkler Lagerraum ohne Vibrationen und mit leichter Schräglage der Flaschen, damit der Korken feucht bleibt. Schwankungen in Temperatur und Licht führen zu beschleunigter Alterung. Für langfristige Lagerung sind stabile Kellerräume oder Klimaschränke mit Überwachung zu bevorzugen.