Wie prüft man den Füllstand (Ullage) und was bedeuten Abkürzungen wie HF, IN oder TS bei älteren Bordeaux-Flaschen?
Der Füllstand oder Ullage ist ein wichtiger Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) akzeptabler Füllstand bei Weinen über 15–20 Jahre. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf möglichen Oxidationsschaden hin. Die Bewertung erfolgt visuell am Flaschenhals und beeinflusst Authentizität, Genuss- und Lagerungsprognose.
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