Bei einem Wein aus dem rechten Ufer, etwa einem 2012er, empfiehlt sich je nach Zustand ein vorsichtiges Dekantieren 45–90 Minuten vor dem Servieren, um Frucht und Tannine zu öffnen; bei sichtbarem Depot unbedingt schonend dekantieren. Serviertemperatur 16–18 °C. Klassische Pairings: Lamm, geschmortes Rind, Ente, Pilzgerichte und gereifte Hartkäse — Speisen mit Umami und mittlerem Fettgehalt ergänzen die samtigen Tannine und die Fruchtsäure.