Pouilly‑Fumé ist eine AOC an der Loire, bekannt für elegante Sauvignon‑Blanc‑Weine mit prägnanter Rauch‑ bzw. Feuersteinnote (Gunflint) und klarer Säurestruktur. Das Haus de Ladoucette gehört zu den historischen Produzenten der Appellation und steht für mineralische, filigrane Stilistik mit ausgeprägter Terroir‑Prägung. Typisch sind schlanke Körper, Noten von Zitrus und grünen Kräutern in der Jugend sowie mit Reife schieferige und honigartige Nuancen.