Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) bei Flaschen und was ist bei einem 2015er-Wein zu erwarten?
Ullage beschreibt die Höhe des Weins im Flaschenhals und ist ein Schlüsselindikator für Alterungszustand und Dichtung. Gängige Einstufungen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem 2015er, der noch relativ jung ist, erwartet man HF oder IN; TS kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein. MS oder LS deuten auf signifikanten Verlust oder mögliche Oxidation hin und bergen ein hohes Risiko.
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