Kräftige Châteauneuf-du-Pape-Weine profitieren oft vom Dekantieren: Junge, dichte Jahrgänge können 60–120 Minuten dekantiert werden, um primäre Tannine und enge Frucht zu öffnen. Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 16–18 °C. Service in großen Burgunder- oder Bordeauxgläsern fördert Aromaentfaltung. Zu solchen Weinen passen geschmortes Lamm, Wildgerichte, confierte Ente, reichhaltige Eintöpfe der Provence sowie gereifte Hartkäse.