St. Laurent ist eine dunkle Burgunderähnliche Rebsorte, die genetisch und stilistisch eng mit Pinot Noir verwandt ist, aber meist tiefere Farbe und intensiveren Fruchtkern zeigt. Die Sorte ist in Österreich sehr verbreitet und wird auch in Teilen Deutschlands angebaut. Typisch sind Aromen von dunklen Kirschen, Kräutern und dezenten Würznoten; im Alter treten erdige und tertiäre Noten hinzu. Für Weinliebhaber ist St. Laurent eine interessante Alternative zu Pinot Noir, weil sie oft dichteres Tannin und ein kräftigeres Extrakt bietet.