Weingut Keller ist international für seine präzisen, terroirgeprägten Rieslinge bekannt. Unter der Leitung von Klaus-Peter Keller werden Einzellagen wie Hipping oft sehr trocken und klar vinifiziert, mit Fokus auf Feinstruktur, Säurebalance und Lagerfähigkeit. Typisch sind reduzierte Holz- und Hefeeinflüsse zugunsten von Reintönen, die eine lange positive Entwicklung im Keller ermöglichen.