Der Jahrgang 2012 in vielen deutschen Anbaugebieten zeichnete sich durch variable Witterung mit Phasen kuehlerer Temperaturen aus, was oft zu ausgeprägter Frische und klarer Säurestruktur führte. Bei einer Einzellage wie Hipping ergibt das in der Regel Rieslinge mit straffer Säure, feiner Mineralik und gutem Reifepotenzial. Solche 2012er können heute tertiaere Noten entwickeln, behalten aber oft noch lebendige Fruchtakzente.