Bei aelteren Flaschen ist der Füllstand ein entscheidender Indikator fuer Alterungszustand und Undichtigkeiten. Gängige Kategorien sind High Fill (perfekt), Into Neck (sehr gut), Top Shoulder (akzeptabel bei >15–20 Jahren), Mid Shoulder / Low Shoulder (Risiko eines defekten Weines hoch). Bei einem 2012er-Riesling ist ein Füllstand bis Top Shoulder in der Regel noch unbedenklich; Mid oder Low Shoulder erfordern Vorsicht und genauere Prüfung vor Kauf oder Verkosten.