Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) einer 2018er Flasche und welche Kategorien gibt es?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentrales Qualitätskriterium bei gereiften Flaschen. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für einen 2018er, also noch relativ jungen Wein, sind HF oder IN ideal; TS ist bei älteren Weinen akzeptabel, VHS bis MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Beim Kauf stets Flaschenboden, Hals und eventuelle Ausdünstungen visuell kontrollieren und bei Unsicherheit Expertenrat einholen.
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