Für Lagerung empfiehlt sich ein konstanter Keller mit 10–12 °C und moderater Luftfeuchte, Schutz vor Licht und Vibrationen. Riesling‑GG profitiert von Geduld; viele Exemplare entwickeln komplexe Aromen über 10–20 Jahre. Beim Servieren ist eine Temperatur von 8–10 °C ideal, ältere oder komplexe GG‑Rieslinge können 30–60 Minuten vor dem Genuss entkorkt oder behutsam dekantiert werden, um die Aromatik zu öffnen, ohne die feine Säurestruktur zu verlieren.