Bei Magnums ist die Oxidationsrate geringer, daher benötigen sie oft keine lange Vordekantierung; ein vorsichtiges Umgießen in eine große Karaffe 30–60 Minuten vor dem Servieren reicht in vielen Fällen. Bei sehr alten Spätburgundern sollte man auf Sediment achten: langsam und gleichmäßig ausgießen oder den Dreh mit der Kerze/Leuchte anwenden. Chardonnay profitiert bei restsüßeren oder holzgeprägten Varianten gelegentlich von etwas Zeit in der Karaffe, bei frischen Varianten genügt kühleres Servieren.