Wie beurteilt man Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei jungen versus älteren Rieslingen?
Ullage‑Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = bei älteren Weinen akzeptabel, VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidation. Bei einem jungen Jahrgang wie 2023 erwartet man HF bis IN. Neben Ullage sind Korkzustand, Etikett, Capsule und Sauberkeit der Flasche wichtig. Bei älteren Flaschen ist lückenlose Provenienz und fachgerechte Lagerhistorie entscheidend für eine realistische Einschätzung.
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