Welche Speisen ergänzen einen hochwertigen trockenen Riesling und wie sollte man ihn servieren?
Trockener Spitzenriesling passt exzellent zu Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), Sushi, asiatisch‑würzigen Gerichten (Thai, Szechuan), hellem Geflügel oder zarten Schweinegerichten sowie zu reiferen, salzigen Käsesorten. Serviertemperatur 8–10 °C; bei sehr jungen, aromatischen Varianten kann ein etwas kühlerer Ansatz die Frische betonen. Bei komplexeren, gereiften Flaschen lohnt sich eine kurze Belüftung oder sanftes Dekantieren, um die Aromatik zu entfalten.
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