Für langfristige Lagerung ideal sind konstante Temperaturen um 8–12 °C, eine relative Luftfeuchtigkeit zwischen 60–75 %, dunkle und vibrationsarme Bedingungen sowie liegende Lagerung bei Naturkork. Zur Reifung braucht eine hochwertige Riesling‑Einzellage oft mehrere Jahre; viele erzielen ihr Reifepeak erst nach 5–15 Jahren, bei sehr großen Jahrgängen und Spitzenlagen kann sich ein längeres Intervall auszahlen. Beim Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von 8–10 °C und bei komplexeren älteren Weinen gegebenenfalls kurzes Dekantieren.