Für optimale Lagerung gelten konstante Bedingungen: Temperatur um 10–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkler Standort ohne Erschütterungen und liegende Lagerung bei gekapseltem Naturkork. Junge Jahrgänge wie 2023 profitieren von 1–5 Jahren Schonung, abhängig von Sorte und Ausbau; hochwertige Chargen können deutlich länger reifen. Temperaturschwankungen, Licht und starke Vibrationen beschleunigen Alterungsprozesse und sollten vermieden werden.