Reife Pinot Noirs harmonieren mit Pilzgerichten (z. B. Steinpilzrisotto), gebratener Ente oder Lamm, geschmortem Wild und gereiften Käsen wie Comté oder Gruyère. Gereifte Champagner ergänzen komplexere Meeresfrüchte (Hummer, Jakobsmuschel mit Buttersauce), gebratene Geflügelgerichte und cremige Vorspeisen; die feine Säure entfernt Fett und hebt Textur sowie Aromen hervor. Bei Kombinationen stets auf Intensität und Gewicht der Speise abstimmen.