Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für den Zustand gereifter Flaschen: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen oft noch akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein erhöhtes Risiko für Oxidation signalisiert. Zusätzlich sind sauberes Etikett, intakte Kapsel und keine Auslaufenzeichen wichtige Hinweise auf gute Lagerung.