Ideal ist eine konstante Lagerung bei 10–14 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte und Dunkelheit. Weingut Klaus-Peter Keller Weine profitieren von stabilen Bedingungen; Spätburgunder Reserve 2019 kann je nach Ausbau 5–15 Jahre reifen. Bei längerer Lagerung regelmäßig Füllstände (Ullage) kontrollieren: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind bei jüngeren Weinen normal und wünschenswert. Bei Temperaturschwankungen steigt das Risiko von Oxidation.