Bei der Prüfung von großen Formaten sollte man auf folgende Ullage-Kategorien achten: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Hoch gefüllte Flaschen (HF/IN) zeugen von guter Substanz; VHS, MS oder LS deuten auf Alterung oder Luftkontakt hin. Ebenfalls wichtig: Etikett- und Kapselzustand, mögliche Kriechspuren am Korken, Glasverfärbungen und Sediment. Bei Doppelmagnum ist die sichtbare Ullage oft schwerer zu beurteilen; professionelle Fotos und eine lückenlose Lagerhistorie helfen bei der Einschätzung.