Optimale Lagerbedingungen: dunkel, konstante Temperatur zwischen 10 und 14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, waagerechte Lagerung bei Korkverschlüssen und vibrationsarm. Jahresweine aus 2022, insbesondere trockene Rieslinge aus Spitzenlagen oder als Großes Gewächs, können je nach Stil und Ausbau zwischen 5 und 20 Jahren oder länger reifen; genaue Prognosen hängen von Säure, Extrakt und Ausbau (Holz vs. Edelstahl) ab. Regelmäßige Kontrolle von Füllstand und Etikett hilft, den optimalen Trinkzeitpunkt zu bestimmen.