Serviertemperatur 8–10 °C, in tulpenförmigen Riesling- oder Burgundergläsern; dekantieren ist selten nötig, kann aber bei reduktiven Noten oder stark gereiften Exemplaren Vorteile bringen. Zu gereiften Nonnenberg-Rieslingen passen komplexe Gerichte wie gebratener Fisch, Krustentiere mit Cremesaucen oder gereifter Käse – die Kombination sollte die Säure unterstützen und die mineralische Komponente betonen.