Top-Rieslinge aus Lagen wie Nonnenberg verfügen über das Potenzial, je nach Stil zwischen 10 und 30+ Jahren zu reifen. Ein 2014er zeigt nach etwa 8–12 Jahren bereits komplexe Entwicklung, kann aber bei optimaler Lagerung weiter an Tiefe gewinnen. Entscheidend sind kühle, konstante Temperaturen, dunkle Bedingungen und eine stabile Luftfeuchte.