Wie sollten ein Riesling Großes Gewächs und ähnliche Spitzenweine optimal gelagert und serviert werden?
Spitzenrieslinge profitieren von kühlen, konstanten Bedingungen: ideal sind 10–13 °C, moderate Luftfeuchte und keine direkte Beleuchtung. Flaschen liegend lagern verhindert austrocknende Korken. Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C; für komplexere, gereifte GG kann man 12 °C anstreben und 30–60 Minuten vor dem Genuss karaffieren. Bei sehr jungen Varianten genügen oft 15–30 Minuten Luft; bei reiferen Exemplaren kann das längere Öffnen Aromentiefen freilegen.
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