Die Lagerfähigkeit hängt vom Stil ab: Leichte Kabinett-ähnliche Rieslinge reifen gut 5–12 Jahre, kräftigere Spätlesen oder höher prädikatisierte Auslesen 10–20+ Jahre. Weine von Julian Haart mit trockener, präziser Struktur können durch kühle, konstante Lagerung (10–14 °C, dunkler Raum) an Komplexität gewinnen. Für Investitionsentscheidungen gilt: längere Reife zahlt sich besonders bei hochwertig ausgebauten Rieslingen mit klarer Säure und guter Extraktstruktur aus.