Typische Aromen sind Zitrus (Zitrone, Limette), grüner Apfel, Pfirsich, weiße Blüten und ausgeprägte Schiefer- oder Mineralnoten. Die lebendige Säure macht Mosel Riesling sehr vielseitig: ideale Partner sind Meeresfrüchte, Sushi, leichte asiatische Gerichte mit Schärfe, Geflügel und klassischer Frühlingsspargel. Bei reiferen Exemplaren ergänzen auch gereifte Käse und asiatische Würzgerichte die Aromen harmonisch.