Generell haben viele mediterrane Regionen 2021 als Jahrgang mit ausgeprägter Frische und moderatem Alkoholprofil hervorgebracht, was für Roséweine vorteilhaft ist. Ein 2021er Rosé aus dem Valle del Tirso zeigt oft helle Frucht, lebendige Säure und ist in den ersten 2–5 Jahren optimal zu genießen. Längerfristige Reifung bringt selten mehr Komplexität bei klassischen Rosés, Ausnahmen bilden biologisch ausgebaute oder teinturiertere Versionen, die auch 5–8 Jahre gewinnen können. Lagerung bei konstanter Temperatur (12–14 °C), Dunkelheit und liegender Position erhält Qualität und Füllstand.