Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) und was bedeuten die Abkürzungen HF, IN und TS?
Ullage (Füllstand) gibt Auskunft über Versiegelung und Oxidationsrisiko. HF (High Fill) steht für sehr guter Füllstand nahe am Kork, IN (Into Neck) bedeutet Füllstand im Flaschenhals, was immer noch sehr gut ist. TS (Top Shoulder) zeigt bereits einen Rückgang auf Schulterhöhe und ist bei älteren Flaschen akzeptabel, bei jüngeren ein Warnsignal. Mittlere bis niedrige Schulterstände (MS/LS) deuten auf fortgeschrittene Oxidation oder Lagerprobleme hin. Beim Ankauf immer Fotos vom Füllstand verlangen und mit Referenzwerten vergleichen.
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