Rieslinge von angesehenen Lagen an der Nahe, wie sie Gut Hermannsberg erzeugt, bieten je nach Ausbau und Restsüße ein breites Reifepotenzial: Leichte bis mittlere Qualitäten sind oft 3–10 Jahre attraktiv, hochwertige trockenere oder edelsüße Abfüllungen können 10–30 Jahre oder mehr gewinnen. Entscheidende Faktoren sind Jahrgang, Ausbaustufe (z. B. Kabinett, Spätlese, Auslese) und Lagerbedingungen. Zeitpunkt der Öffnung richtet sich nach persönlichem Geschmackswunsch zwischen primärer Fruchtfrische und entwickelter Honig-/Petrol-Note.