Konstante Lagerbedingungen sind entscheidend: 10–12 °C, 60–75 % relative Feuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, wenn Naturkork vorhanden ist, um den Korken feucht zu halten. Für langfristige Lagerung empfiehlt sich eine kontrollierte Umgebung (Weinklimaschrank oder professioneller Lagerraum). Vor Genuss langsam auf Trinktemperatur bringen und bei älteren Rieslingen dekantieren, um Sedimente zu trennen.