Welche Füllstände (Ullage) gelten bei einem 2004er Spätburgunder als akzeptabel?
Bei Flaschen älter als 15–20 Jahre gelten High Fill (HF) und Into Neck (IN) als ideal, Top Shoulder (TS) ist noch akzeptabel für 2004er-Jahrgänge. Very High Shoulder (VHS) oder Mid/Low Shoulder (MS/LS) deuten auf stärkere Verdunstung und höheres Oxidationsrisiko hin. Füllstand ist ein entscheidendes Prüfkriterium bei der Bewertung alter Pinot Noirs.
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