Serviertemperatur 8–10 °C für fein strukturierte Rieslinge, bei kräftigeren Exemplaren 10–12 °C. Glasform: grosses, tulpenförmiges Weissweinglas zur Konzentration der Aromen. Dekantieren ist selten nötig bei jungem, frischem Riesling, kann aber bei stark reduktiven oder sehr konzentrierten Flaschen für 30–60 Minuten Luftkontakt sinnvoll sein. Zu Speisen passen präzise gereifte Rieslinge zu feinen Fischgerichten, asiatischer Küche, gereiftem Käse oder intensiver Geflügelzubereitung.