Ullage ist ein wichtiger Indikator für Korkdichtigkeit und mögliche Oxidation. Bei einem Wein aus 2016 sind HF (High Fill) und IN (Into Neck) ideale Zustände. TS (Top Shoulder) kann bei älteren Weinen akzeptabel sein, wird aber für jüngere Jahrgänge als Warnsignal gesehen. VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Fotos der Flasche (Körper, Schulter, Hals) helfen, den Zustand zu beurteilen.