Tignanello präsentiert meist schwarze Kirsche, Pflaume, dunkle Beeren, begleitet von Kakaonoten, Tabak, Leder, Zedernholz und feiner Balsamikkomponente. Würzige Noten aus dem Holzausbau sind häufig. Klassische Paarungen sind gegrilltes oder gebratenes Rind, Bistecca alla Fiorentina, geschmorte Wildgerichte sowie kräftige Pasta mit Ragù und gereifter Pecorino oder Parmesan.