Bei sehr alten Flaschen entscheiden Ullage und Korkzustand maßgeblich über Trinkbarkeit und Wert. Sehr gute Füllstände (High Fill oder Into Neck) deuten auf geringe Oxidation; Top Shoulder bis Mid Shoulder sind bei Jahrzehnte alten Weinen akzeptabel, Low Shoulder oft kritisch. Ein intakter, nicht ausgetrockneter Korken ohne Geruchsauffälligkeiten reduziert das Risiko von Kontaminationen. Fotos von Füllstand, Korkresten und Flaschenhals sind deshalb essenziell zur Einschätzung des Zustands.