Gleichartige Flaschen lagert man am besten nebeneinander bei konstanter Temperatur (11–14 °C), 60–75 % Luftfeuchte und ohne Licht- oder Vibrationsquellen. Vor dem Öffnen 24–48 Stunden horizontal akklimatisieren, dann je nach Wein dekantieren: leichtere Rotweine (jüngere, niedrigere Tanninstruktur) 30–60 Minuten, gereifte 2013er mit Sediment vorsichtig in eine Karaffe gießen und kurz prüfen; sehr gereifte Flaschen benötigen weniger Sauerstoffkontakt, um sekundäre Aromen nicht zu überaktivieren.