Der Füllstand, auch Ullage genannt, ist ein zentraler Indikator für den Flaschenzustand. Gängige Kategorien sind High Fill (HF) = perfekter Füllstand, Into Neck (IN) = sehr guter Füllstand, Top Shoulder (TS) = akzeptabel bei älteren Flaschen, Very High Shoulder (VHS) = erste Oxidationsanzeichen möglich, Mid Shoulder (MS) / Low Shoulder (LS) = erhöhtes Risiko. Bei rund 25 Jahren Alter sind TS oder besser häufig akzeptabel, IN/HF erhöht jedoch die Wahrscheinlichkeit eines optimalen Inhalts. Immer Flaschenfoto(s) prüfen und bei Unsicherheit Rückfrage zur genauen Messhöhe stellen.