Ideal ist eine konstante Temperatur um 10–12 °C, Dunkelheit, moderate Luftfeuchte und liegende Lagerung, damit der Korken feucht bleibt. Bei älteren Flaschen prüft man Füllstand (Ullage) und Flaschenkörper auf Ausblühungen, Beschädigungen oder Korkfehler; nützliche Begriffe sind HF (High Fill) für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) und TS (Top Shoulder) für akzeptable Stände. Vor dem Öffnen älterer Rieslinge empfiehlt sich sanftes Stehenlassen bei Zimmertemperatur und gegebenenfalls Dekantieren, um Sedimente zu schonen.