Kabinett ist eine Prädikatsstufe innerhalb des deutschen Qualitätswein-Systems und steht oft für leichte bis mittelsüße Rieslinge mit moderatem Alkohol und ausgeprägter Säure. Kabinett-Weine können sehr unterschiedlich ausfallen — von filigran und trocken bis elegant restsüß — und besitzen aufgrund ihrer Säurestruktur eine gute Lagerfähigkeit; einige Spitzenkabinetts reifen problemlos 10–20 Jahre oder länger. Bei Einschätzung der Qualität helfen Herkunftslage, Lesezeitpunkt und die Handschrift des Weinguts weiter, ebenso wie Bewertungen durch anerkannte Kritiker.