Ein gereifter Riesling GG ist extrem vielseitig: Er harmoniert mit komplexen Fischgerichten (z. B. gebratener Zander), geräucherten Meeresfrüchten, asiatisch-würzigen Speisen (Thai, Koreanisch) und gereiften Käsesorten. Auch klassische Kombinationen mit Foie gras oder Kalb mit reduzierten Saucen profitieren von der feinen Säure und mineralischen Struktur. Spitzenbetriebe wie Weingut Keller oder Weingut Dönnhoff empfehlen Portionen, die das Säurespiel des Weins unterstützen, ohne die feinen Primäraromen zu überdecken.