Kastanienbusch und Köppel sind Einzellagenbezeichnungen, die für exponierte Weinberge mit eigenständigem Terroir stehen. Lagen-Namen geben Auskunft über Mikroklima, Hangneigung und Bodenmischung, die entscheidend sind für Grundstruktur und Reife des Rieslings. Für die Einordnung solcher Lagen ziehen Önologen und Winzer wie Weingut Wittmann oder Weingut Keller vergleichende Bodenproben und historische Ertragsdaten heran, um Qualitätspotenzial und typische Aromatik zu beurteilen.