Füllstände sind ein zentrales Qualitätskriterium: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als top, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf verstärkte Oxygenation und damit erhöhtes Risiko. Neben dem Füllstand sollten Korkzustand, Etikettierunversehrtheit und eventuell vorhandene Rückstände oder Trübungen geprüft werden.