Spätburgunder Rosé (Pinot Noir rosé) zeichnet sich durch feine Erdbeer- und Himbeernoten, frische Säure und eine oft filigrane, aber saftige Struktur aus. Rosés aus kühleren Lagen tendieren zu mehr Frische, solche aus wärmeren Jahrgängen zu stärkerer Reife und Fruchtdichte. Der Jahrgang 2020 brachte in vielen Regionen reifere, aromatisch dichte Rosés mit rundem Mundgefühl und guter Zugänglichkeit, ohne zwangsläufig schwere, tanninbetonte Eigenschaften. Winzer wie Weingut Keller oder regionale Spezialisten setzen bei Rosé häufig auf frühe Handlese, kurze Maischestandzeiten und kühle Vergärung, um Frische und Eleganz zu bewahren.