Bei gealterten Flaschen werden Füllstände klassifiziert etwa als HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VS/VHS (Very High Shoulder) bis MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für eine rund 18 Jahre alte Flasche sind IN oder TS als sehr guter bis akzeptabler Zustand zu werten; VHS beziehungsweise MS/LS können auf fortgeschrittene Oxidation oder Lagerprobleme hinweisen. Prüfen Sie den Füllstand zusammen mit Korkzustand, Etikett- und Kapselunversehrtheit, denn Ullage allein ist ein Indikator, aber kein alleiniges Urteil über Trinkbarkeit.