Spitzen-Rieslinge aus Grosse Lage wie ein Uhlen GG verfügen über ausgezeichnetes Lagerpotenzial; bei kühler, konstanter Lagerung können sie 10–20 Jahre oder länger reifen. Frühestens nach einigen Jahren öffnet sich das Aromenspektrum in Richtung petrolige Noten, Honig und reife Steinfrucht – die genaue Trinkreife hängt von Alkohol, Säure und Restzucker ab. Regelmäßiges Probieren und eine fachgerechte Temperatur von 10–12 °C helfen, den idealen Genusszeitpunkt zu finden.