Bei älteren, unfiltrierten Rieslingen kann ein kurzes Dekantieren sinnvoll sein, um Depot zu entfernen; sehr fragile, entwickelte Weine profitieren oft eher von vorsichtigem Umgießen als von stundenlangem Belüften. Serviertemperatur für gereifte Mosel-Rieslinge liegt meist zwischen 8–12 °C: kühler bei fruchtigen Kabinetten, etwas wärmer bei gereiften, komplexen Auslesen. Kleine Weißweingläser oder klassische Rieslingkelche betonen die feine Säure und Aromen, während zu hohe Temperaturen die Süße betonen und die Balance stören können.