Halbtrocken beschreibt einen Restzuckerbereich, in dem die Restsüße durch lebendige Säure ausgeglichen wird; beim Riesling resultiert daraus ein ausgewogenes Spiel zwischen Frucht und Frische. Ein halbtrockener Riesling des Jahrgangs 2022 ist in den ersten Jahren besonders zugänglich, gewinnt aber bei hoher Säure und guter Struktur an Komplexität über drei bis acht Jahre, vereinzelt deutlich länger. Entscheidend für die Trinkreife sind Säure, Extrakt und Ausbau (Stahl, Holz, Feinhefe) sowie die Qualität der Ausgangstrauben.