Was bedeutet die bezeichnung hochgewaechs beim riesling
Hochgewaechs ist keine gesetzlich geschützte Prädikatsstufe wie Kabinett oder Spätlese, sondern ein gebrauchter Begriff zur Kennzeichnung gehaltvollerer, oft aus besseren Einzellagen stammender Rieslinge. Hersteller nutzen die Bezeichnung, um eine gewisse Dichte, Reife und Lagerfähigkeit zu signalisieren; im Vergleich zu leichten Ortsweinen weisen Hochgewächse häufiger mehr Extrakt und Struktur auf. Für die fachliche Einordnung bleibt jedoch wichtig, auf Lagenangabe, Jahrgang und Vinifizierungsstil des jeweiligen Weinguts zu achten.
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