Wie bewertet man Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei älteren Weinen richtig?
Ullage ist ein Schlüsselindikator für Lagerung und Luftkontakt. Gängige Klassifikation: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid / Low Shoulder) hohes Risiko. Prüfen Sie zudem Korkzustand, Label, Etikettenverlust, Ausbleichen und Korrosion an Kapsel und Korken. Fotos und detaillierte Beschreibungen sind für Einschätzung und Versicherung unabdingbar.
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